精麻からつくる”縁結び（スクリュー）”

手仕事専科では、大麻博物館の精麻が、人気です。
波動が良いことから、身に付けることで、邪気を払い、穢れを清める力を持っていると考えられています。
昨年産の精麻が切れてからは、ご予約をちょうだいしておりました。
今年の精麻からつくる「祝い大麻飾り」が、やっとお届けできるようになりました。
それにもまして、人気なのが、縁結び（スクリュー）です。
見た目もスマートで、腕に付けることで、似合いの方との出会いに繋がる品です。
身に付けていると意中の人との出会いか、想わぬ人との出会いが、あるでしょうか。
すてきな色と形です。
手仕事専科　http://tesigotosenka.com
大麻博物館　http://tesigotosenka.com/taimahakubutukann.html

縁結び（スクリュー）

精麻（特上）

精麻と紡錘車

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大館の曲げわっぱ・おひつと弁当箱のこと

手仕事専科では、10月1日から、大館曲げわっぱ老舗栗久をご紹介販売しています。
曲げわっぱではなくとも、おひつは、こどもの頃から目にしていました。
何升も入る様な随分と大きなおひつだったように思います。
田植え時期などに近所の方々が、20人近くが、手伝いに来ていました。
そして、食事になるとお釜とおひつから、ご飯を盛っていたのを思い出します。
秋田の有名な伝統工芸の大館曲げわっぱですが、秋田杉やヒノキでつくるおひつや弁当は、今やブームとなっています。
現代の名工の栗盛俊二氏ですが、彼の説明は、納得がゆきます。
米の民族である、日本人の文化です。
米文化です。
手仕事専科　http://tesigotosenka.com
大館曲げわっぱ　　http://tesigotosenka.com/magewappa.html
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［お弁当箱］
木のお弁当箱が何故良いか？と申しますと
余分な水分を吸収して食べ物が傷まないということに有ります。
そして、何よりお料理の味が変わらずしっかりして、美味しいということです。
それから木は伝熱性が低いので冷めにくく、さめてもカチカチ固くならずホクホクした美味しいままです。
［おひつ］
炊飯器が普及する前の時代は、ご飯は釜や鍋で炊いていました。伝統的な木製のおひつのよいところは、ご飯の粗熱（あらねつ）が取れ、ごはんの味が締まること。そして、おひつ自体が水分を吸って中の湿度が一定になるので、べとつかず、ふっくらとしたごはんになること。熱や水分を調節し、味わいをさらに高めていくという役割を考えると、おひつは単なる容器ではなく、調理器具のひとつと言えるでしょう。 
［飯切り］
炊飯の重要な仕上げ工程に、飯切り（ほぐし）があります。
これが適正に行われたか どうかで ご飯の 「照り・粘性・弾性」が引き出され食感が良くなり、又ご飯の保存性も格段にアップします。ご飯は、炊きあがってからそのままにして置くと、べちゃっとしてしまうだけでなく、上のご飯の重みで下のご飯がつぶれてしまいます。特に粘りの強いご飯は下が団子「玉」になってしまう事も有りますので飯切りは重要な行程です。  

弁当（レディース入子）
平成24年グッドデザイン賞受賞

おひつ（５合）

飯切り（ほぐし）５合・蓋付き）

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